王婶儿一大早挎着菜篮子往菜市场赶，白露刚过，晨风里已经带着丝丝凉意。
她家那口子最近总嚷嚷着胃不舒服，夜里翻来覆去睡不踏实。
卖菜的老张头儿瞧见她过来，麻利地从水桶里拎出一把沾着露水的韭菜："王姐，今早刚割的头茬韭菜，嫩得能掐出水来！"
这绿油油的韭菜可不简单，里头藏着不少好东西。那股子冲鼻的香气其实是天然的杀菌剂，专治各种不服——秋天容易闹肚子？来点韭菜准没错。老辈人常说"韭菜穿肠过，毒素不留身"，说的就是它帮着清理肠道的本事。更绝的是这菜里头的钙含量比牛奶还高，隔壁李大爷天天吃，七十多岁的人爬楼梯比小伙子还利索。
展开剩余63%要说最地道的吃法，还得是韭菜炒鸡蛋。热锅凉油，金黄的蛋液"刺啦"一声倒进去，转眼就膨成云朵似的。快出锅时撒把翠绿的韭菜段，那香味能顺着楼道飘到五楼去。楼上的小夫妻闻着味儿就下来敲门："王婶儿，您这又做什么好吃的呢？"
肉食主义者也别着急，五花肉炒韭菜才是真绝色。肥瘦相间的肉片在锅里滋滋冒油，这时候把韭菜往里头一撂，油汪汪的菜汁拌着米饭，保管你能多吃两碗。记得小时候奶奶总说："韭菜炒肉，神仙闻了都掉头。"
想吃点扎实的？韭菜鸡蛋馅饼绝对管饱。和面要三光——手光、盆光、面光，包上拌着香油的韭菜鸡蛋馅，往平底锅里一按。等两面烙得金黄酥脆，咬一口直掉渣，里头的馅还冒着热气呢。小区门口卖早点的老刘偷师学艺，现在他家的韭菜盒子成了招牌，天天排队。
要是嫌油腻，蒜蓉韭菜最解腻。拍两瓣新蒜，热油里爆香，韭菜下锅扒拉两下就成。这道菜讲究的是火候，炒老了塞牙，炒生了辣心。配上碗小米粥，就是顿舒坦的晚饭。难怪老中医总念叨："春食韭则香，夏食韭则臭，秋食韭补，冬食韭温。"
这季节的韭菜最是鲜嫩，过了霜降可就老了。菜市场里水灵灵的韭菜捆得整整齐齐，价格也实惠。回家路上遇见邻居张大妈，她篮子里也躺着两把韭菜："现在不吃等啥时候？这玩意儿比人参还养人！"王婶儿笑着点头，心里盘算着晚上要给老伴烙几个韭菜合子，再熬锅南瓜粥，保准治得他服服帖帖。
韭菜这东西看着普通，可老祖宗种了上千年不是没道理的。从《诗经》里"四之日其蚤，献羔祭韭"到现在的韭菜盒子，吃的都是这份鲜活劲儿。天儿越来越凉了，饭桌上多盘绿莹莹的韭菜，暖胃又暖心，这日子才叫有滋有味。您说是不是这个理儿？
发布于：河南省富深所配资-炒股票加杠杆-杠杆配资-按天配资利息提示：文章来自网络，不代表本站观点。
